Tartufo
La storia del Tartufo
 
 
  RICETTE AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO
Tartufo Bianco d'Alba in cucina

POMODORI FUNGHI E TARTUFI

 
INGREDENTI: dosi per 4 persone: 8 pomodori maturi, 80 gr. di funghi porcini, 100 gr. di tartufo bianchetto, 80 gr. di pane grattugiato, 16 fette di fontina, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo tritato, un bicchiere d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.,


COME SI PREPARA:
Mondate, lavate i funghi e tritateli, soffriggete in un tegame l'aglio e quando è indorato aggiungere i funghi, sale, pepe e fare cuocere per 15 minuti.
Unite al fritto il pane grattato il prezzemolo e il tartufo tagliato finemente.
Riempite i pomodori tagliati orizzontalmente in precedenza e svuotati dai semi e metterli in una teglia da forno con un filo d'olio extravergine d'oliva, e copriteli con le fette di fontina.
Infornare per 20 minuti nel forno preriscaldato. Servite coprendoli di fettine sottili e abbondanti di tartufo.