Tartufo
La storia del Tartufo
 
 
  RICETTE AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO - RICETTE AL TARTUFO
Tartufo Bianco d'Alba in cucina
STRANGOZZE AL TARTUFO

INGREDENTI: per 4 persone: 400 gr. di pasta tipo strangozze (fresche), 150 gr. di tartufo nero, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b

COME SI PREPARA: Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolata al dente. Nel frattempo fate soffriggere a parte nell' olio extra vergine, l' aglio e un ciuffeto di prezzemolo. Togliete il tegame dal fuoco, ritirate gli odori e unite l' altra parte dell' olio insieme al tartufo grattugiato condito con sale e pepe. Versate la pasta in una pentola con la salsa gia' preparata e rimestatela un paio di minuti sul fuoco.
Servite guarnendo con il tartufo tagliato a lamelle.