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TARTUFO
NERO INVERNALE
Il
tartufo nero invernale,
nome scientifico TUBER BRUMALE
VITT. Spesso viene confuso con
il tartufo nero pregiato perché condivide
lo stesso habitat e lo stesso tipo
di piante simbionti. Si presenta con
una superficie leggermente verrucosa
e di colore nero brunastro. All'interno
la carne scurisce evidenziando le
venature bianche. Profuma di noce
moscata e cresce in inverno sotto
le latifoglie in climi temperati.
Commercialmente il suo valore é dimezzato
rispetto al nero pregiato.
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